Խորհուրդներ

Ինչ է արտադրվում, երբ ֆրուկտոզան և գլյուկոզան համատեղվում են:


Գլյուկոզան և ֆրուկտոզան ՝ երկու մոնոսախարիդ, երբ միասին ավելացվում են, կազմում են սաքսոզա ՝ դիսաքարիդ: Այն գալիս է շաքարի եղևնից կամ շաքարի ճակնդեղից, և այն սովորաբար հայտնի է որպես սեղանի շաքար:

Կազմում

Սաքսոզայի ձևավորումը տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ գլյուկոզի և ֆրուկտոզայի մոլեկուլի հիդրօքսիդ (OH) իոնները արձագանքում են միմյանց:

Բիպրոդտտ

Սաքսոզայի ձևավորման արտադրանքը ջուրն է: Երբ գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի հիդրօքսիդ իոնները միավորվում են, դրանք միմյանց հետ կապվում են թթվածնի մոլեկուլներից մեկի միջոցով: Մնացածը երկու ջրածնի իոն է և թթվածնի մոլեկուլ, որը ջուր է:

Նյութափոխանակություն

Որպեսզի մարմինը սաքսոզա օգտագործի, այն պետք է փլուզվի իր մոնոսախարիդների մեջ `սախարազով (սաքսոզան նյութափոխանակելու համար անհրաժեշտ ֆերմենտը):

Աղբյուրները

Sucrose, մասնավորապես սեղանի շաքարավազը, առատորեն հայտնաբերվում է շաքարի պահածոների և շաքարի ճակնդեղի մեջ: Այն հանդիպում է նաև մրգերի և բանջարեղենի մեծ մասում:

Sucrose անհանդուրժողականություն

Սախարոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող անհատները չունեն սաքսարազի ֆերմենտը, որն անհրաժեշտ է սարկոզայի քայքայման համար: Այս անհատներին նույնպես հաճախ բացակայում է մալթազի ֆերմենտը, որն անհրաժեշտ է ևս մեկ դիսաքարիդ բաշխելու համար, որը հայտնի է որպես մալտոզա: