Խորհուրդներ

Երիկամների և լյարդի մսի առողջության նպաստները


Նրանց ուժեղ համերի շնորհիվ լյարդը և երիկամները շատ մարդկանց համար ընկնում են «սիրում են դա կամ ատում են» կատեգորիայի: Եթե ​​դուք երբեք պատրաստ չեք պատրաստել այս օրգանական մսով, մտածեք, որ նրանց նկարեք: Նրանց հարուստ սննդային պրոֆիլը - որն իր մեջ ներառում է անհրաժեշտ վիտամիններ, հանքանյութեր և առողջ հյուսվածքների համար անհրաժեշտ այլ սննդանյութեր - դրանք նրանց արժեքավոր լրացում է դարձնում ձեր սննդակարգի մեջ:

Սպիտակուցներ

Լյարդի և երիկամների միսը ծառայում է որպես սպիտակուցի հարուստ աղբյուր: Դիետայում բավարար քանակությամբ սպիտակուց ստանալը նպաստում է հյուսվածքների առողջությանը, քանի որ ձեր հյուսվածքները ապավինում են ամինաթթուների անընդհատ մատակարարմանը `սպիտակուցներում հայտնաբերված սննդանյութերին: Սպիտակուցը նպաստում է ուժեղ ոսկորներին, օգնում է թթվածին տեղափոխել ձեր հյուսվածքներ և պահպանում է առողջ մաշկը: Ձեր սպիտակուցի ընդունման պահանջները կախված են ձեր քաշից. Միջին 135 ֆունտ չափահասի համար անհրաժեշտ է օրական 54 գրամ սպիտակուց, մինչդեռ Iowa պետական ​​համալսարանի հաղորդած ուղեցույցների համաձայն ՝ 180 ֆունտ միջին անձի համար անհրաժեշտ է 72 գրամ: Տավարի լյարդի 3 ունցիայի մի մասը տրամադրում է 17 գրամ սպիտակուց, մինչդեռ տավարի երիկամի համարժեք ծառայությունը պարունակում է 15 գրամ:

Երկաթ և ցինկ

Լյարդի և երիկամների միսները ձեզ նույնպես ապահովում են անհրաժեշտ օգտակար հանածոներ, ներառյալ երկաթն ու ցինկը: Տավարի լյարդի 3 ունցիա սպառումն ապահովում է 4,2 միլիգրամ երկաթ և 3,4 միլիգրամ ցինկ, մինչդեռ տավարի երիկամները պարունակում են համապատասխանաբար 4 միլիգրամ և 1.6 միլիգրամ երկաթ և ցինկ: Երկուսն էլ զգալի քանակությամբ նպաստում են բժշկության ինստիտուտի կողմից սահմանված ձեր առաջարկած ամենօրյա ընդունմանը `8 միլիգրամ երկաթ և 11 միլիգրամ ցինկ տղամարդկանց համար, իսկ 18 միլիգրամ երկաթ և 8 միլիգրամ ցինկ կանանց համար: Երկաթը պայքարում է հոգնածության դեմ. Այն օգնում է ձեր բջիջներին էներգիա արտադրել, ինչպես նաև ձեր հյուսվածքները թթվածնով է մատակարարում ամբողջ օրվա ընթացքում: Incինկը պաշտպանում է վահանաձև գեղձի առողջ աշխատանքը, նպաստում է վերքերի բուժմանը և աջակցում է ձեր համի և շոշափելիքի զգայարաններին:

Պղինձ և սելենիա

Լյարդը և երիկամը նաև օգնում են ձեզ ավելի շատ պղինձ և սելեն սպառում: Երկու հանքանյութերը գործում են որպես հակաօքսիդիչներ և պաշտպանում են ձեր բջիջները շրջակա միջավայրի տոքսինների և ազատ ռադիկալների ազդեցության արդյունքում: Պղինձը նաև օգնում է ձեզ կլանել երկաթը և ամրացնում է ձեր կապի հյուսվածքը, իսկ սելենը ուժեղացնում է ձեր իմունային համակարգը: Տավարի լյարդի 3 ունցիայի մի մասը պարունակում է մեկ օրվա ընթացքում ձեզ անհրաժեշտ ամբողջ պղինձ, և տավարի երիկամի միս համարժեք ծառայությունը ապահովում է ձեզ անհրաժեշտ բոլոր սելենը: Լյարդը պարունակում է նաև բժշկության ինստիտուտի կողմից սահմանված ամենօրյա առաջարկվող սելենի ընդունման 62 տոկոսը, մինչդեռ երիկամների համարժեք ծառայությունը ապահովում է ձեր պղնձի օրական առաջարկվող 40 տոկոսը:

Վիտամին B-12 և ֆոլատ

Երիկամների և լյարդի միսները նաև առողջության նպաստներ են բերում իրենց վիտամին պարունակության պատճառով ՝ ձեզ ապահովելով վիտամին B-12 և ֆոլաթթու: Երկու սնուցիչները վերահսկում են ձեր արյան մեջ հոմոցիստեինի ՝ ամինաթթվի քանակը: Արյան արյան բարձր մակարդակի մակարդակը նշանակում է սրտանոթային հիվանդությունների մեծ ռիսկ, և B-12 և ֆոլաթթվային վիտամինները կարող են առաջացնել սրտանոթային օգուտներ ՝ իջեցնելով ձեր հոմոցիստեինի մակարդակը: Folate- ը և վիտամին B-12- ը նաև սնուցում են ձեր նյարդային համակարգը և խթանում ուղեղի առողջ աշխատանքը: Տավարի լյարդի կամ երիկամների միս ծառայելը տրամադրում է ձեր բժշկի ինստիտուտի սահմանած ամենօրյա վիտամին B-12 պարունակությունը: Լյարդը պարունակում է նաև մեկ օրվա ընթացքում ֆոլաթթվի ձեր ամենօրյա պահանջների 62 տոկոսը, իսկ երիկամները պարունակում են 28 տոկոս:

Պատրաստման և խոհարարության խորհուրդներ

Պատրաստել լյարդի միսը պատրաստելու համար `կտրատելով այն բարակ շերտերով: Ձիթապտղի յուղի մեջ կտրտած լյարդը պատրաստեք սոխով և եղեսպակի միջոցով կամ փորձեք համեմել այն սխտորով, ձիթայուղով և թարմ խնկունիով: Պատրաստեք երիկամները `մի քանի ժամ ներծծելով դրանք աղի ջրի մեջ, այնուհետև յուրաքանչյուր երիկամը կիսով չափ կտրելով և հեռացնել ցանկացած տեսանելի ճարպային հյուսվածքից: Պատրաստեք դրանք վարունգով մանր կտրատած կտորներով, թակած գազարով և սնկով: